|
|
Aardbeiensoep Met Een Ricottataartje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1000 gram aardbeien
150 gram basterdsuiker
1 stuk(s) citroen
0,13 liter slagroom
4 eetlepel(s) aardbeienlikeur
1 eetlepel(s) basterdsuiker
1 potje(s) bastognekoek
200 gram roomboter
1 potje(s) aardbeienjam
250 gram ricotta
3 eetlepel(s) basterdsuiker
2 stuk(s) vanillesuiker
6 stuk(s) muntblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de aardbeien schoon en pureer ze. Houd een paar kleintjes achter voor de garnering van de taartjes. Pureer de aardbeien in een blender of keukenmachine met de suiker, het citroensap en de likeur. Klop de slagroom stijf met de suiker. Schep het soepje in 6 glaasjes en schep er de slagroom op. Verkruimel de bastognekoeken in de keukenmachine of blender en roer er de gesmolten boter door. Druk dit mengsel stevig aan in de vormpjes. Verdeel een eetlepel aardbeienjam over de koekjesbodem. Meng de ricotta met de suikers en verdeel over de taartbodem met de jam. Laat 1 uur opstijven in de koelkast. Haal uit de vormpjes. Garneer met de kleine aardbeitjes en een blaadje munt. Serveer met het soepje.
|
|
|